Theo Tổng cục thống kê, lượng khách quốc tế đến Việt Nam trong tháng 2 ước đạt hơn 833.500 lượt, tăng 20% so với cùng kỳ. Tính chung 2 tháng đầu năm, ước đạt 1,6 triệu lượt khách, tăng 16%. Lượng khách đến từ các khu vực như Lào, Indonesia, Phần Lan… có xu hướng giảm nhẹ. Đáng chú ý, du khách từ Campuchia sang Việt Nam giảm mạnh.

Tháng 2 chỉ có hơn gần 10.000 lượt du khách từ nước này sang Việt Nam, giảm 71,5% so với cùng kỳ. Luỹ kế 2 tháng đầu năm, du khách Campuchia giảm 64%.

Mấy năm trở lại đây, du khách Campuchia sang Việt Nam lao dốc mạnh. Năm 2015, chỉ có khoảng 227.000 du khách, giảm 44% so với năm trước. Trong khi đó, hơn một triệu du khách Việt đã sang khám phá đất nước và con người Campuchia.

Campuchia từng lọt top 10 nước có có lượng khách du lịch lớn nhất tới Việt Nam. Tuy nhiên, đến năm 2012, lượng khách có xu hướng giảm dần.

Cũng theo Tổng cục thống kê, trong 2 tháng đầu năm, lượng khách du lịch từ thị trường châu Á tăng đột biến. Khách từ Trung Quốc đạt 366.000 lượt, tăng 48% so với cùng kỳ, Hong Kong tăng 170%, Thái Lan tăng 24,3%. Ngoài ra, Hàn Quốc tăng 31%, Anh 19%, Mỹ 13,6%..
.

Điều đặc biệt của liên hoan là chương trình “Thưởng thức ẩm thực với các đầu bếp quốc tế - Tasting tour with world chefs”. Khi tham gia, du khách sẽ được thưởng thức các món ăn do 13 đầu bếp khách mời chế biến. Họ cũng sẽ kết hợp với các đầu bếp tại 13 nhà hàng lớn ở Hội An để cùng chế biến các món ăn độc đáo.

Trong thời gian diễn ra sự kiện, không gian các nhà hàng sẽ được trang trí lại toàn bộ để phù hợp với văn hóa của đất nước mà đầu bếp quốc tế phụ trách nhằm giúp thực khách thưởng thức các món ăn một cách trọn vẹn.

Ngoài ra, Liên hoan cũng sẽ giới thiệu các món ăn nổi tiếng Hội An như mì Quảng, cao lầu, cơm gà, bánh bao, bánh vạc… và trình diễn chế biến các loại bánh đặc trưng gồm bánh ít, bánh khoai, bánh da lợn...

Theo ban tổ chức, liên hoan giúp giới thiệu và phát huy các giá trị ẩm thực địa phương, qua đó quảng bá hình ảnh văn hóa – du lịch, văn hóa - ẩm thực của thành phố Hội An đến du khách trong và ngoài nước. Đây cũng là cơ hội để đầu bếp, người dân và du khách giao lưu với các chuyên gia ẩm thực quốc tế.

Ý tưởng tổ chức Liên hoan ẩm thực quốc tế Hội An xuất phát từ những giải thưởng, công nhận của cộng đồng quốc tế dành cho ẩm thực nơi đây. Năm 2011, Hội An được TripAdvisor vinh danh trong “Top 25 điểm đến có ẩm thực tốt nhất thế giới”. Năm 2013, mì Quảng và cao lầu được Tổ chức kỷ lục châu Á công nhận là “Món ăn đạt giá trị ẩm thực châu Á”
.